O mel é uma solução pura e naturalmente sobressaturada de açúcares (composta por mais de 70% de açúcares e menos de 20% de água). Devido a esta riqueza e instabilidade natural, a glucose tende a cristalizar ao longo do tempo. Para elevar esta característica a um novo patamar de sofisticação, a MSM – Mel Santa Maria desenvolveu o seu Mel Cremoso de Rosmaninho.
Através de um processo de descristalização puramente mecânico (recorrendo à tecnologia Helimel), o mel é trabalhado suavemente pela rotação de duas hélices específicas. Este método transforma os cristais mais grossos em microcristais de tamanho microscópico. O resultado é uma textura incrivelmente fina, cremosa e sedosa, mantendo a integridade absoluta do produto: o processo é feito a frio, o que garante que o índice de HMF (Hidroximetilfurfural) permanece inalterável, preservando todas as propriedades biológicas, terapêuticas e nutricionais do mel de rosmaninho colhido na Terra Quente Transmontana.
Nesta primeira fase, este produto exclusivo é apresentado numa embalagem especial de 500g, com um frasco baixo e uma tampa mais larga, desenhada especificamente para permitir um acesso fácil, prático e limpo ao produto.
Perfil sensorial
- Cor: Clara, opaca e aveludada (tom creme/marfim).
- Sabor: Suave, delicado e aromaticamente doce.
- Aroma: Floral e perfumado, característico da flor de rosmaninho (Lavandula stoechas).
- Textura: Cremosa, extremamente suave, fina e homogénea, sem cristais percetíveis na boca.
Sugestões de utilização
Pela sua consistência única e aveludada, é o mel ideal para barrar. Perfeito para acompanhar pão rústico, tostadas, croissants, scone ou panquecas, com a enorme vantagem de não escorrer. Excelente também para acompanhar queijos curados ou para enriquecer sobremesas de forma gourmet.
Conservação
Guardar em local fresco e seco, ao abrigo da luz e do calor. Graças ao processo mecânico de microcristalização estável, o mel mantém a sua consistência cremosa ideal de forma duradoura.
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